ストーリー

いきなり父の店を大学生で継ぐことになり、初めは不安でしかなかった。

飲食店の右も左も分からない頃、文句を言うお客さんにたいしてできることは、謝ること。お店を出られると、もう来てもらえないのではないかと不安になるたびに店の前に立ち、

お客さんが角を曲がるまで見送った。

このままではいけない…お店の強みを求めて漁港へ。

スーパーで並んでいる魚しかしらなかった僕は

ダイナミックで珍しい魚に出会い、鮮魚の面白さ・可能性に惹き込まれた。

そして気づく。当たり前に手にしていた魚は、漁師さんが命懸けで手に入れた命たち。

お魚を生かすも殺すも僕ら次第。僕らは、お客様の口もとに届く最後の砦だ。

漁師さんとの触れ合いの中で芽生える使命感。

『命を、最大限活かし切る。』

おーうえすとの元気の源は、漁師さんの熱い想いです。

社長インタビュー

*〜*〜 One for all All for one 〜*〜*

『自分の手でもっといろんな人に知ってもらいたい。どんなことでも挑戦し続けて生きていきたい。』

そんな思いが「おーうえすと」の経営につながっています。

私自身が創るのではなく従業員、そしてお客様、生産者様、取引をしてくださっている方々がいて、

一緒にお店を創って行けているのだと思っています。一人でも欠けたら駄目です。

だからこそみんなで手を取り合い、助け合いながら挑戦し

成長し続けることができるのだと思います。

どんな形でもそれを実行していく勇気と挑戦をいつも心がけています。

周りに感謝し当たり前でないという気持ちを持ち続けながら

仕事の中でいろんなことにチャレンジして成長し自分の自信に繋げていってほしいです。

“一食懸命”の合言葉に

皆で手を取り、助け合いながら

幸せを創造していき幸せを感じていってほしいです。

代表　大西僚太郎

− やってみよう！から、すべてがはじまる −

鮮魚を活かした地元で愛されるお店づくりを目指して25年が経ちました。

今でも変わらないのは、「人に聞く」＋「やってみよう！」のチャレンジ精神。

これまでいろんな困難もお客様にアドバイスをもらいながら

仲間と知恵を縛って乗り越えてきました。

乗り越えた分だけ、楽しさ、清々しさもひとしお。

そんなあり方は、今も変わらず、おーうえすとは進化していきます。

会社名

株式会社おーうえすと

事業内容

鮮魚を活かした飲食店の運営 / 業態開発 / サービス企画

代表者名

大西僚太郎

本社住所

532-0003 大阪府大阪市淀川区宮原5-3-55-101